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酵素好 。 怎么酿?

2009-9-16 00:08| 发布者: ycteo| 查看: 982| 评论: 0

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家人朋友都喜欢喝我酿制的酵素。老友聚会时都会带去共饮。前几天林英杰问起酿制的过程,我告诉他将会把制法放上宽频,让劳心的宽频朋友也能自己酿制、自我保健。同时,老友秋兰在日本也能详读后自己开始试试。说过要告诉她制法,但是屡次回国她都无法分身会面,反而现在有了宽频这平台,可以 share  share 小小心得。

当然,我一定要先告诉大家酵素的好处,所以从网上找来这些资讯与大家分享。

有酵素,就有生命!酵素虽然存在人体内,但它的制造毕竟有限,更会随着环境的污染、年龄的增加、不良的饮食习惯、感冒发烧、食用过度的加工和烹煮的食物、情绪不稳定与长期的压力、嗜饮刺激兴奋的饮料如咖啡、酒等、妇女怀孕、过度运动、过度肥胖、恶劣的气候等,而从人体内逐渐的流失。

酵素的功能

1  可以淨化血液,使寿命倍增,维持身体健康;让血液保持弱鹼性,减少顽疾缠身。

2  远离疾病; 提昇免疫功能、減少疾病的发生率。

3  消炎,抑止细菌,使伤口痊合快速; 能帶來大量的白血球,给予伤口自愈的能力。

4  使排便顺畅,解毒,促进体内环保,促进新陈代谢;可以去除体內异物,保持肠內好菌健康的繁殖。

5  可提高免疫力,消除疲勞、減少肩膀酸疼及四肢无力、不易情绪低落、減少头痛增加的机率等及抗老化。

6  支援身体所需要的养分物质、营养补给。

7  调节生理机能。

8  养颜美容,减肥的圣品;分解胆固醇,减少肥胖的产生。

9  活化细胞,促进细胞的新陈代谢,使受伤的细胞再生。

酵素的酿制过程

以酿制苦瓜-苹果酵素为例,与大家分享其酿制过程。

1   将小苦瓜和苹果洗净,浸泡。若以臭氧机净化 25 分钟,更能放心食用。

2   小苦果与苹果都必须风干,制作时不能带有任何水分。若无法长时间等待,可用清洁干布拭抹。干,是酿制酵素成功的秘诀!

3  将切成小片的小苦瓜置入玻璃瓮中至1/3  瓶为止,加上一层切片的青苹果。

4  之后,撒上 3 大匙的寡糖粉(Oligo powder)。

若应用冰片糖、石蜂糖等,酿出的酵素略带酒精味道,虽然有喝酒的快感,但是天天饮用,唯恐  

有损脑神经,还是保健至关重要。

5   如是重复以上 34 过程两回,即可装满一罐共 3 层。

6  最后淋上 5 大匙蜜糖,即大功告成。

7   关紧瓶盖,置放阴凉处二星期,即可饮用。

8    一般上,第二天开始即见瓶内有水分释出(如左下 2 照片所见)。隔数天摇摇瓶子,让发酵均匀。释出的水分会一天天的增加。右下图是两星期后已完全发酵的苦瓜苹果杞子酵素。

9   饮用前,以干布袋滤出水分,装入干的玻璃瓶子里,放入冰箱保存新鲜不变质。出瓶后可以加入寡糖汁,依各人的习惯,调整甜度(左下图)。每日早上空腹饮用 90 cc 左右,也可以将 90 cc 2 次早晚喝(右下图)。

 

我曾酿制过的各种酵素

葡萄酵素

 

杨桃酵素

 

木瓜酵素

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